Graines de chanvre nature 200 g

3,00

Description

Le chènevis est source de protéines, vitamines, minéraux, d’acides gras essentiels (oméga 3 et 6) et naturellement sans gluten.
Il peut être incorporé aux préparations, salades, plats, pains et pâtisseries ou être servies en apéritif.


Ingrédients

Chenevis*
*issu de l’agriculture biologique


Utilisation

Condiment :
Torréfier doucement le chènvis à la poêle et sans graisse, puis le piller grossièrement au mortier ou au moulin électrique.
Ajouter 3% maximum de sel de guérande ou 25% de sucre complet bio.
Utiliser cette préparation en accompagnement de vos plats, salades, ou desserts, ou l’ajouter dans une recette en remplacement total ou partiel du sel ou sucre, à poids égal.

Pain :
lors du second pétrissage, pour 500g de farine, ajouter 50g de chènevis nature, légèrement torréfié ou ayant trempé 48h dans de l’eau filtrée. En ajoutant ces amandes, le pain aura un goût unique !

Germées :

  • Trouer le couvercle d’un bocal en verre, mettre des graines (environ un tiers du bocal) et remplir le bocal d’eau
  • Laisser tremper toute une nuit.
  • Le lendemain, vider l’eau et poser le bocal près d’une fenêtre tête en bas, sur une assiette.
  • Quelques fois par jour, mélanger le contenu bocal en le faisant doucement rouler horizontalement entre vos mains, pour permettre à toute les graines d’être exposées à la lumière.
  • Les graines germent en quelques jours, mangez-les dès qu’elles font 2 cm ! En salades avec une vinaigrette, ou encore revenues à la pôele à feu doux.